2016年10月20日 星期四

讓危機變轉機~陸客來台人數驟減,對台灣餐飲業的衝擊和五大自救對策






撰文: 吳凱若 本篇同步刊登於10月號流通快訊 餐飲產業情報


 觀光慘業3月乍現

今年3月開始, 因為政局可能的轉變, 中國來台渡假及洽公的團體客開始, 而以接待陸客為主的旅行社、餐飲業、遊覽車業、華語導遊、飯店業等, 都陸續傳出倒閉和員工放無薪假的消息, 在今年9/12日那一天,一場多達萬人的觀光業相關從業人員抗議遊行在凱道沸沸揚揚的展開, 13個行業組成的自救會走上街頭, 期盼政府有關單位能儘快祭出改善措施, 為這個愈來愈大的[]止血!


餐飲業的波及首當其衝

而目前從三月開始, 專門接待陸籍團客的餐飲業生意大多掉了三到五成, 像熱門景點日月潭和阿里山等, 店家都感到人潮和生意明顯的慘淡了許多, 以往旅行社每日約可帶進四到六團的團體客, 現在則是剩下較多自由行的旅客, 團體陸客有時至不到一團, 全台灣專門接待陸籍團客的店家哀鴻遍野, 而陸客不來, 政治因素又尚未明朗化, 與其等待著未知數, 不如趁機轉型, 而危機要如何轉化成轉機, 我提出以下五大對策可供參考:

 
1.    強化自體服務及品質機制

除了強化服務素質外, 可與店內增加許多對他國觀光客的友好措施, 比方菜單及店內指示增加英文或日文及韓文說明, 並針對不減反增加了許多的日韓泰旅客提供心的服務或者改良為其較偏好的口味和品項, 提昇這些國家來客的消費金額及意願度、回流率

人員服務和餐飲品質是兩大餐飲業留客主軸, 需建立機制, 落實執行, 以人為本, 以客為尊!


2.    擴大與旅遊觀光相關業者異業結盟機制

以總體觀察而言, 受到較大波及的主要還是在專門接待陸籍團客的店家, 所以若能與推廣中國以外國家的旅遊觀光業者全方位連結異業結盟的機制, 比方團客進店消費、餐飲票券兌換、折扣促銷配套方案等, 共體時艱順勢提昇合作管道及擴大合作通路, 則可愈早日擺脫受到政治因素波及的可能性!



3. 改往吸引鎖定國際觀光客或本地客
 
日前萬事達卡才剛公佈了一個數字, 就是台北市己躍升為全球最佳旅遊城市的第十五名, 觀光總計人數己經超越了羅馬, 台北國際旅客人次新高, 消費金額近百億美元, 己連續六年蟬聯大中華區之冠, 超越香港及上海, 稱霸大中華區,顯示旅遊觀光業整體的向上發展正持續提昇台灣的經濟成長率。
而因應日、韓、歐洲、東南亞的觀光客都在大幅成長, 剛好是個能把風險分散, 增加全方位客源的大好機會, 可以導向更正向的產業發展, 而在來客品質和利潤上其實都能更佳化!
以歷史悠久而轉型有成的大板根森林渡假村為例, 近幾年來致力於提昇軟硬體及服務的豐富性, 求能打造成為指標性國際精緻觀光渡假勝地, 結合了優質溫泉、原始森林、住宿、餐飲、教育訓練場地、戶外探索教育設施等, 今年更開幕了籌備己久深具歷史背景意義的茶葉歷史文物館, 能為國際各地的觀光客提供多元豐富且難忘的渡假體驗!
 
4.   善用政府的補助計劃與扶植
 
行政院日前召開會議, 拍板同意交通部提出的紓困方案, 包括觀光產業300億優惠貸款、觀光產業稅捐減免措施、失業勞工就業協助措施、及相關產業貸款展延。
而目前影響較大的縣市: 嘉義縣市、花蓮縣、桃園市、高雄市、台東縣、新北市, 未來可能以幾大方向來振觀光市場: 多元開拓市場加強推廣國內本土客旅遊創新多元的產品研發協助受波及產業轉型獎勵金補助措施等政策, 期許政府能與從業人員同一陣線, 共同協調出最適方案一起化困境為新契機!
 
5. 轉型走出台灣尋找商機
 
陸客不來, 我們可以爭取過去的機會, 以舉辧己經行之有年的上海簡單生活節來說, 其中的文創市集就聚集了很多希望締結商機的台灣廠商, 可以在很快速的時間內可將商品銷售一空並洽談後續的合作訂單, 而許許多多的文創活動和展覽, 至是近年來對台藉創業者至對岸落地設點己降低的門檻和各省的補助方案, 都可以持續關切與洽談配合的方式, 多做功課多評估, 機會一直是很旺的!
 
最後, 我們身處一個多變和資訊多元的年代, 多元豐富性愈高的高品質旅遊體驗, 愈會是國際觀光客眾望所歸的趨勢風向, 在服務和產品面持續創新和整合, 是勢在必行和維持國際觀光高競爭力的關鍵, 希望這五大對策能助您深思出可行的策略, 創造出嶄新的商機高峰喔!
 
 
 

 

 
 

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